Restemuffins

IMG_20170606_112959_resized_20170615_111238281-Dele

Jeg er litt usikker på om alt kan kalles muffins hvis du steiker det i en muffin-form? Det kan være at jeg gir ungene feil assossiasjoner hvis jeg sier at i dag skal vi ha muffins til middag? Egentlig er dette en slags scones med middagsrester som passer perfekt for folk på farten. Til å ta med på sommeravslutning, til å spise i bilen på vei til hytta (eller hvor du nå har tenkt deg), eller som picnic-mat på sånne herlige sommerdager hvor ingen vil være inne og spise kjøttkaker – De vil heller dra å bade så klart! Eller som lunsj på jobben når du er lei av brødskiver? Kort sagt, veldig enkelt og anvendelig. Beregn 30-40 minutter på å lage de.

Jeg prøver ikke å slå meg opp som matblogger, altså. Men våger meg på denne enkle retten som jeg mener er perfekt for å bruke opp rester som finnes i kjøleskapet.

Basis-røra lager du på følgende måte (sånn ca):

Bland i hop:

  • 550 gram mel (jeg tar gjerne halvparten hvetemel og resten fin sammalt hvete, evt litt havremel)
  • 1 ss sukker (kan sløyfes)
  • 1 ss bakepulver
  • 75 gram flytende margarin (eller smeltet margarin)
  • 4 dl melk (sur eller søt)
  • 2 egg (kan sløyfes)

Deretter putt oppi hva som måtte gjøre kjøleskapet mer ryddig, eller hva du har lyst på eller hva du tenker vil gjøre godt i “muffinsene”!

Denne gangen brukte jeg:

  • En liten boks paprika i biter
  • Litt rester av tacokjøttdeig
  • En halv grillet svinekotelett (uten bein, i biter)
  • Litt kokt gulrot i biter (revet rå gulrot er også godt)
  • En halv tomat i biter
  • Litt revet ost
  • Et halvt beger cottage cheece
  • Litt potetmos

Fordel røra i små muffinsformer og steik de ca 15 minutter på 200 grader.

Spises varme eller kalde. Våre tålte greit å bli puttet i en plastboks mens de ennå var varme. Vi spiste dem mens vi ventet på neste time på sykehuset og tok med de gjenværende på sommeravslutning;-)

IMG_20170606_112930_resized_20170615_111236368-Dele

Deilig, myk, strikka hals

Nå vet jeg hva du kan strikke til meg, mamma! En sånn!

Vi er i en klesbutikk (det er ikke en vane vi har altså, men vi hadde en julegave som måtte byttes) og 11-åringen min holder opp en vid, strikka “hals”:

IMG_3266

At hun har hundre skjerf og buffer fra før velger jeg å ignorere i dette tilfellet. For dette kunne jo være et inspirerende prosjekt. Og jeg er ikke så gira på å strikke fornuftige ting som ingen vil bruke. Jeg knipsa et par bilder i butikken. Jeg føler at dette ble litt plagiat, altså, men jeg måtte jo sørge for å huske hva det var 11-åringen ønsket seg.

Vi gikk sammen i garnbutikken og jeg prøvde fortvilet å forklare jentungen at det ikke var aktuelt for meg å kjøpe et garn som kostet hundre kroner per nøste. “Hvis vi kjøper et tynt garn som jeg strikker dobbelt med, så vil det se ut som om det er tykt. ” Hm, det var visst vanskelig å forstå. Vi kjøpte to nøster med “Drops baby merino” i en lys gråfarge. Jeg antar at halsen vi så på i butikken var strikket i en akrylblanding. Ved å velge ull får vi en hals som er mye varmere. Baby-ull-garnet er dessuten både mykt og deilig.

Jeg fant fram en tykk rundpinne. Det jeg hadde for hånden var nr 6.

IMG_9083-Dele

Oppskriften ble til mens jeg strikket. Deler den her:

Legg opp 100 masker med dobbelt garn på rundpinne nr 6.
Strikk 8 omganger vrangbordstrikk: 1 rett og en vrang.
På den 9. omgangen strikk alle masker rett samtidig som du øker med en maske for hver 5. maske. Etter økning har du 120 masker.
Start mønsterstrikk på den 10. omgangen:
Mønsteret går slik:
1. omgang: *2r, 2 vr, 1r, 3 vr*, gjenta fra * til * ut omgangen.
2. omgang: *2r, 3vr, 1r, 2vr*, gjenta fra * til * ut omgangen.
3. omgang: Strikk som 1. omgang
4. omgang: *Ta første maske av pinnen og sett den på en hjelpepinne, strikk 1 m r, strikk masken fra hjelpepinnen rett, 3vr, 1r, 2vr*, gjenta fra * til * ut omgangen.

Gjenta disse fire omgangene til halsen er så lang som du ønsker før avslutning med vrangbord. I overgangen til avsluttende vrangbord strikk en omgang med rett hvor du tar sammen 1 maske for hver sjette maske slik: *Strikk 4 m, 2m sammen* gjenta fra * til * ut omgangen. Deretter strikk 8 omganger med vrangbord: 1 r, 1vr, 1r, 1 vr osv.

Fell av. Fest trådene. Ta på halsen og nyt den lune varmen i vinterkulda! IMG_9088-Dele

Jeg brukte 2 garnnøster og passet på å felle av før garnet tok slutt.

IMG_9081-Dele